保鲜冷库是贮藏保鲜农产品的场所，它的作用是维持低温环境的稳定，一般把耐火性能称作隔热保温。冷仓库优良的隔热保温构造，能够最大限度地维持冷库机组制造的冷量在冷库内少向外泄漏，反过来说，便是尽量减少冷库外发热量向冷库内泄露，这也是冷库与一般房子的主要不同点。

　　保鲜冷库主要用于食品，药物，机械设备的冷藏生产加工及冷冻，它根据人力致冷，使房间内维持一定的低温。冷库工程建筑的墙面、木地板及坡屋顶都铺设有一定薄厚的保温隔热原材料，以降低冷库外部热传导。为降低消化吸收太阳辐射量能，冷库墙体表层一般漆成乳白色或浅色调因此冷库工程建筑与一般工业生产工业建筑不一样，它有自身与众不同的构造。机械设备冷库原理机械设备冷库这类贮藏新鲜水果的方法是在优良的隔热房屋建筑中，配有机械设备冷库机组，并依据水果种类对贮藏溫度、环境湿度和通风换气的要求，对冷库系统开展人为因素的调整和操纵，因此贮藏時间更长，实际效果更强。A、机械设备冷库冷藏的基本原理。机械设备冷库是运用汽化溫度很低的液态（制冷剂），使它在底压下挥发变为汽体，进而消化吸收发热量，做到减温的目地。

　　冷库用制冷剂除了熔点低以外，还要求对人体器官没害，对金属材料不了浸蚀作用，无点燃及发生爆炸的风险，不与润滑液起化学变化，还应具有优良的吸热反应特性，蒸发吸热多，在髙压冷疑系统内工作压力低，黏度较低和价格低等。冷库常见制冷剂的类型和特性名字熔点（℃）临界压力（℃）0℃时汽化潜热（升/克）氨（NH3）-35.5132.4301.6×4.18二氧化碳（CO2）-78.231.155.0×4.18二氧化硫（SO2）-10.0157.291.3×4.18氯代甲烷气体（CH2CL）-23.7143.198.8×4.18冷煤（CCL2F2）-30.0111.537.2×1.18之上冷库制冷剂中，以氨及冷煤致冷实际效果优良运用更为广泛。以冷库制冷剂汽化而吸热反应为原理的冷库服务器——冷冻柜机，有缩小式、吸收式热泵二种。而缩小式运用较多。